Bourbon de tierra negra (750 ml)

Black Dirt Bourbon toma su nombre del suelo oscuro y fértil dejado por un antiguo lago glacial que una vez cubrió miles de acres del norte del estado de Nueva York. Se destila en una olla a partir de un 80 % de maíz cultivado con tierra negra, un 12 % de cebada malteada y un 8 % de centeno.

¿Qué hace que Black Dirt Bourbon sea diferente? Mirando la ubicación geográfica de la destilería, algunas respuestas vienen rápidamente a la mente. El suelo Black Dirt de la región, los restos de un lago poco profundo que se formó durante el período glacial, proporciona un cierto aspecto de terroir a su grano que es único en la región. El suelo es muy rico en materia orgánica y algunos lo consideran "un gran montón de compost", perfecto para cultivar granos de excelente calidad.

Los propietarios de la destilería, Jason Grizzanti y Jeremy Kidde, también insisten en que solo usan maíz no modificado genéticamente, que un agricultor local cultiva específicamente para ellos. El borbón se madura durante un mínimo de tres años en barricas de roble bajo el cuidado atento de Jason, que tiene más de 12 años de experiencia destilando para él y su destilería hermana Warwick Valley Winery.

El resultado es un whisky orgánico muy especial que merece la atención de todos.