La destilería Balvenie

Los artesanos de Balvenie que producen las asombrosas expresiones de malta única de la destilería

A principios de 1892 comenzaron los trabajos para convertir una mansión del siglo XVIII, Balvenie New House, en una destilería.

William Grant compró Balvenie New House en marzo del mismo año. Inhabitable y austero, era un edificio de cierta grandeza con el escudo de armas de los Duff tallado en el frontón de su segundo piso.

William Grant era un hombre de negocios inteligente y vio esto como otra aventura. Tenía la tierra, los derechos para usar el agua y una fuerte compulsión empresarial para ampliar sus opciones.

La noticia del desarrollo se difundió rápidamente entre la comunidad del whisky y llegaron felicitaciones y buenos deseos. El edificio tardó quince meses en completarse y el 1 de mayo de 1893, se llevó a cabo la primera destilación en The Balvenie Distillery.

A lo largo de los años ha habido una serie de expansiones discretas. A principios de la década de 1920, la antigua mansión se niveló hasta el sótano y los bloques de piedra se usaron para construir un nuevo granero y horno de malta. El antiguo horno de malta se convirtió en silos de malta, se instaló luz eléctrica y el número de alambiques aumentó a nueve.

Hoy, Balvenie es la única destilería en las Highlands escocesas que continúa operando su propio piso malterías, con cuatro hombres en turnos que giran la cebada tres veces al día, los siete días de la semana. La destilería también cultiva su propia cebada y emplea a un calderero de tiempo completo para cuidar sus alambiques únicos y Toneleros para cuidar sus barricas.

Y si eso no demuestra cuán en serio se toman su producto, considere que su maestro maltero David Smith es el maestro maltero con más años de servicio en el negocio. Sucesivas generaciones de habilidad en la sala de maltería, en la sala de giro y la destilería, en la tonelería y los almacenes han preservado la consistencia y la calidad notablemente alta de The Balvenie a lo largo de los años. más fotos...