Destilería Strathisla

La destilería más antigua de Speyside todavía en funcionamiento, desde 1786

Resumen

Strathisla comenzó en 1786 como destilería Milltown y tuvo una sucesión de licenciatarios hasta 1830 cuando William Longmore comenzó 38 años como propietario. Tuvo que reconstruirse sustancialmente después de un incendio en 1876 y fue entonces cuando la destilería adquirió el aspecto que vemos hoy. También fue en la década de 1870 cuando el nombre se cambió por primera vez a Strathisla. Mucho después, George Pomeroy, un financiero londinense que fue dueño de la destilería hasta 1949, fue encarcelado por evasión de impuestos y al año siguiente Seagram la compró a través de su subsidiaria, Chivas Brothers.

El agua con la que se elabora Strathisla se extrae del Fons Buliens, un manantial que fue documentado por monjes dominicos que vivían cerca en el siglo XII. Hay dos pares de alambiques calentados por vapor.

El whisky

La caja fuerte para espíritus de Strathisla anuncia con orgullo cuándo se estableció la destilería.

Strathisla comienza plácidamente, pero se completa en proporciones que llenan la boca. Muy afrutado, dulce y herbáceo con una fina y suculenta ralladura e intensidad cremosa y turbia. La emisión oficial tiene 12 años al 43% vol. pero los independientes ofrecen una amplia selección de 8 a 25 años y alrededor de una docena de añadas que se remontan a 1948. Es la malta predominante en el corazón de Chivas Regal y también adorna una serie de otras mezclas de Seagram, incluida 100 Pipers.

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