Destilería Springbank

La destilería familiar independiente más antigua de Escocia, fundada en 1828

Resumen

Springbank es la única destilería donde todo el proceso se lleva a cabo en el lugar, desde el malteado hasta el embotellado. Varias destilerías, como Balvenie, tienen operaciones de malteado en piso, pero toda la cebada malteada que se usa en Springbank se produce 100 % en el sitio.

La destilería Springbank produce tres tipos diferentes de whiskies de malta simple: Springbank, un whisky de turba medio producido mediante una triple destilación parcial, a veces denominada destilación 2.5, Longrow, un whisky de doble destilación con mucha turba y Hazelburn desde 1997. un whisky ligeramente turbado y de triple destilación. Longrow se produjo por primera vez en 1973-4, luego por un corto período en 1987 y finalmente desde 1989, se produce todos los años. La destilería sigue siendo propiedad de la familia original.

Historia

La familia Reid, suegros de los Mitchell, estableció la destilería Springbank en 1828 en el sitio ilícito anterior de Archibald Mitchell, aunque no se devolvió ninguna referencia en Excise. Hasta 1837, la destilería estuvo registrada bajo el nombre de William Reed Jun. & Co, quien la vendió a John & William Mitchell. La destilería operó entre 1852 y 1860 bajo el nombre de J.W. Mitchell & Co, antes de que se cambiara en 1867 a J. & W. Mitchell & Co. En 1878, el nombre se registró bajo J. A. Mitchell (John Mitchell y su hijo Alexander), cuando William se fue.

En 1881, la destilería se convirtió en una sociedad limitada como J. A. Mitchell & Co hasta 1891, cuando se disolvió y se reconstruyó como Alexander Mitchell. Luego se incorporó como J. & A. Mitchell & Co en 1897, quienes aún son los propietarios. La destilería estuvo cerrada durante la Primera Guerra Mundial y la Segunda Guerra Mundial, en 1926-35, en 1980 y la mayor parte del tiempo entre 1981 y 1989. En 1992, Springbank decidió restaurar el piso de maltería. Springbank adquirió la mayoría de los edificios de la destilería adyacente de Longrow, con un almacén de Longrow utilizado como almacén y un segundo almacén utilizado como planta embotelladora. El aparcamiento de Springbank es la ubicación adecuada de la destilería Longrow.

Fuente: Las destilerías de Campbeltown de David Stirk, The Making of Scotch whisky de John R. Hume y Michael S. Moss y The Scotch Whisky Distilleries de Misako Udo.

Patrick Brossard © Diciembre de 2007