Destilería Lark

Tasmania tiene una ubicación ideal para hacer whisky de malta y, sin embargo, 150 años después de que la última destilería de Tasmania con licencia cerrara sus puertas, tuvo que ser un amante del whisky para darse cuenta de que el ambiente era perfecto.

Bill Lark se dio cuenta de que todo lo que necesita para un whisky de clase mundial estaba en Tasmania: fértiles campos de cebada, abundancia de agua blanda maravillosamente pura, turberas de las tierras altas y el clima perfecto para reunir todos los ingredientes en un matrimonio de ciencia. , arte y pasión.

La visión de producir whisky de malta de Tasmania nació en un viaje de pesca de truchas en las tierras altas de Tasmania. El suegro de Bill, Max, produjo una maravillosa botella de whisky de malta y, mientras disfrutaban de una bebida en el parque de Bothwell, rodeados de edificios georgianos, campos de cebada y el suave fluir del río Clyde, Bill le comentó a Max: "Me pregunto por qué no hay nadie que haga whisky de malta en Tasmania”.

En la actualidad, Lark Distillery es una de las principales destilerías de Australia y produce bebidas espirituosas premium de alta calidad utilizando métodos tradicionales consagrados.

El primer cobre de Lark Distillery se encontró en una subasta de antigüedades, escondido entre las sillas de madera curvada y las mesas de caoba. Hoy en día, la destilería tiene un alambique de cobre de 1800 litros, junto con un alambique de 500 litros, y produce de diez a doce barriles de 100 litros por mes.

La gama de productos destilados incluye el whisky de malta único insignia, el vodka premium, la ginebra y un licor Bush, y todos cuentan con la certificación Kosher, lo que convierte a Lark's en una de las pocas destilerías premium internacionales certificadas.

Ubicada en el paseo marítimo de Hobart, la capital de Tasmania, la destilería Lark se encuentra en el hogar de los yates de llegada de la famosa carrera de yates Sydney-Hobart.