Destilería Highland Park

Quizás el mejor "todoterreno" en el mundo del whisky

La destilería fue fundada en 1798. El nombre de este whisky no hace referencia a la zona de Escocia conocida como The Highlands, de la que se excluyen las islas Orkney, sino al hecho de que la destilería se fundó en una zona distinguida desde un área más baja cercana.

Highland Park es una de las pocas destilerías que maltean su propia cebada, utilizando turba cortada localmente de Hobbister Moor. Luego, la turba se mezcla con brezo antes de usarse como combustible. La malta se turba hasta un nivel de 20 partes por millón de fenol y luego se mezcla con malta sin turba producida en el continente escocés.

En 1984, Highland Park fue el único whisky que obtuvo una calificación del 100 % por parte del equipo de degustación regular de The Scotsman, un periódico nacional de Escocia.

El crítico y experto en whisky Michael Jackson lo llamó "El mejor todoterreno en el mundo del whisky de malta".

Highland Park está disponible en varios embotellados patentados por año, así como en un embotellado especial conocido como Cappella, disponible solo en la destilería. Además, se elaboran varios embotellados independientes de Highland Park. Highland Park también es uno de los ingredientes de la mezcla Famous Grouse.