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Destilería Grand Traverse

pioneros en impulsar la industria de bebidas espirituosas artesanales de Michigan


En Traverse City puedes toparte con un edificio en las afueras de la ciudad que alberga un alambique de Arnold Holstein hecho a medida de Alemania. Durante la última década, eso todavía se ha utilizado para producir los mejores licores de la región desde el grano hasta la botella, licores que han recibido elogios y premios internacionales.

 


Cuando el propietario de la destilería, Kent Rabish, era apenas un niño, él y sus hermanos descubrieron un alambique escondido en la parte trasera del granero de la granja familiar. Resulta que el abuelo George Rabish era un hombre que no desperdiciaba, ya que el exceso de grano y maíz de los campos encontró un uso de una forma u otra.

Kent fue pionera en impulsar la industria de las bebidas espirituosas artesanales de Michigan y resucitó la microdestilería legal por primera vez desde la prohibición. A principios de la década de 2000, Kent revisó su tradición familiar con la formación de Grand Traverse Distillery, y en 2007 tenía productos en el mercado.

Desde la apertura. el concepto siempre ha sido el mismo: crear un espíritu excepcional de origen local y no desperdiciar. Si bien algunos pueden tomar atajos y algunos sacrificar la integridad por los márgenes, Kent se ha mantenido firme como defensor de la verdadera destilación artesanal, hasta el grano. Sus destiladores hacen cortes por gusto y no por automatización, y las barricas vacías cuando están perfectas y no en horario. Cada botella es inspeccionada y tapada a mano, y todo eso da como resultado un espíritu verdaderamente artesanal. ​

Más de una década después, Grand Traverse Distillery continúa produciendo bebidas espirituosas de primer nivel a partir de granos cultivados en el camino. Su hijo Landis ha ascendido de rango a Destilador Principal y el padre y el hijo mantienen un equipo talentoso y delgado de profesionales de la destilería.

 

Los licores que salen de la destilería Grand Traverse están realmente hechos a mano.