Destilería filibustera

Especializado en whisky añejo de doble barrica

Filibuster comenzó en 2013, con la idea de ofrecer a los consumidores de licores más exigentes una alternativa creativa a las marcas de producción más grandes. Ya sea Rye o Bourbon, el proceso tradicional de añejamiento del whisky americano ha sido durante mucho tiempo reposar el destilado unos años en barricas nuevas de roble americano carbonizadas y pasar directamente a la botella. Compare este enfoque con Escocia, donde la tonelería de todos los tipos y épocas se ha adoptado durante siglos, y el caso para explorar maderas alternativas en el whisky americano se vuelve claro.

El método "Dual Cask" de Filibuster combina la larga tradición del nuevo envejecimiento en roble americano con el enfoque vanguardista de un período de envejecimiento secundario más corto en roble francés añejado. Trabajan con algunas de las bodegas más conocidas de California, incluidas Ramey, Trefethen, Ladera & Cobblestone, y utilizan el perfil aromático y de sabor de Chardonnay, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon para lograr un final único, lo que ellos llaman el "Dual Diferencia Barril”. Filibuster Rye es especiado, pero aterciopelado, nuestro Bourbon es rico, con una complejidad aromática inesperada.

Sid Dilawri, maestro mezclador de Filibuster Distillery