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Colección: Destilería Dallas Dhu
Una destilería suspendida de la naftalina mantenida en funcionamiento por Historic Scotland
Historia
La destilería Dallas Dhu se encuentra justo al sur de Forres en una carretera secundaria que se bifurca de la A940. Está adecuadamente señalizado, pero en algún momento tienes que superar la sensación de ser enviado a una urbanización.
La destilería fue construida en 1898-9 en la finca de Alexander Edward de Sanquhar por una empresa de mezclas de whisky con sede en Glasgow, Wright and Grieg Ltd. Su mezcla principal se llamaba Roderick Dhu y se vendió bien en las décadas de 1880 y 1890, especialmente en India, Australia y Nueva Zelanda.
Dallas Dhu se ubicó en Altyre Burn para garantizar un buen suministro de la materia prima más importante, el agua. Cebada excelente también estaba disponible cerca, y el sitio era servido por la línea ferroviaria (ahora cerrada durante mucho tiempo) de Forres a Aviemore.
La fortuna de Dallas Dhu fluctuó durante los siguientes 80 años, y su propiedad cambió más de una vez. La destilería estuvo cerrada desde 1929 hasta 1936; y la destilería se incendió en 1939, siendo reconstruida justo a tiempo para ser cerrada una vez más durante la Segunda Guerra Mundial.
Una inversión significativa en las décadas de 1960 y 1970 ayudó a actualizar la destilería, pero a principios de la década de 1980 quedó claro que había más destilerías de las que posiblemente se necesitarían para satisfacer la demanda prevista. En 1983, Dallas Dhu era propiedad de Distillers Company, que tomó la decisión de cerrar algunas de sus destilerías más pequeñas y antiguas para reducir su capacidad y costos. Uno era Dallas Dhu.
Al mismo tiempo, la importancia de la destilación para la herencia de Escocia se reconocía cada vez más. Por lo tanto, la organización que ahora es Historic Scotland buscaba una destilería para preservar. De todos los que examinó, Dallas Dhu fue el más completo y original: y tenía la ventaja adicional de ser más pequeño que la mayoría y relativamente fácil de administrar y mantener. Por lo tanto, Dallas Dhu reabrió sus puertas como atracción para visitantes en 1988.