Destilería Dailuaine

Un favorito del entusiasta del whisky Alfred Barnard

Historia

Pronunciado "dal-u-ayn", muchos visitantes de Speyside ignorarían felizmente la existencia de esta joya. A una milla de la carretera principal de Aberlour a Grantown, la única evidencia de su paradero es la columna de vapor y el olor inconfundible de la planta Dark Grains.

La ubicación inspiró a Alfred Barnard a escribir,

"Aquí, toda la gloria del paisaje de abajo estalló repentinamente sobre nosotros, y se presentaron nuevos puntos de belleza,

Nunca hubo un paisaje tan suave y brillante de un verde exuberante, de follaje agrupado y bancos verdes de flores silvestres, helechos y pastos".

La belleza indudable no fue la razón por la que se eligió el sitio: el agua de buena calidad de Bailliemullich Burn, el suministro local de cebada y la proximidad a la línea ferroviaria de Speyside son las razones más probables.

Dailuaine ha visto varios cambios significativos. Fue una de las pocas destilerías que reemplazó sus maltas de piso con Saladin Boxes. Se encargó a una planta de Dark Grains que procesara pot ale y borra para convertirlos en un alimento para ganado rico en proteínas. Los espléndidos depósitos de granito de dos pisos para barricas de estiba están vacíos, ya que todo el whisky Dailuaine se transporta en tanques para llenarlos en barricas en un complejo de almacenamiento central