Colección: Destilería Cascade Hollow

El hogar del whisky George Dickel 

Nacido 40 años después de la firma de la Declaración de Independencia, George A. Dickel era un comerciante establecido de Nashville cuando ingresó al negocio del whisky. Dickel ganó reputación vendiendo los licores más suaves y apacibles de la región.

Así, Geo. A. Dickel & Co. nació y cuando la destilería Cascade Hollow se abrió en 1878 en el vecino condado de Coffee, George Dickel compró una gran parte. George Dickel siguió la tradición escocesa de deletrear whisky sin “e”.

George Dickel prefería el whisky elaborado en los meses de invierno más que en los meses de verano porque sentía que hacía que el whisky tuviera un sabor más suave. , por lo que la empresa comenzó a publicitar su Geo. A. Dickel's Cascade Tennessee Whiskey como "Mellow as Moonlight". Esta es la razón por la cual el whisky se enfría antes de someterse a la filtración suave con carbón conocida como Proceso del Condado de Lincoln. Este paso adicional suaviza el sabor y Cascade Hollow sigue siendo la única destilería de Tennessee que lo hace.

Para 1904, bajo la dirección de Augusta Dickel y el socio comercial Victor Schwab, la destilería había prosperado. Aunque la Prohibición se convirtió en ley federal en 1919, se promulgó en Tennessee nueve años antes. La destilería se cerró, pero se permitió que el entonces llamado Cascade Whisky se vendiera como licor medicinal a través de equipos alquilados en la destilería Stitzel en Kentucky.

Veinticinco años después de la derogación de la Prohibición, en 1958, se abrió una nueva destilería en la misma calle que la destilería Cascade Hollow original y comenzó a producir whisky conocido como Geo. A. Dickel Tennessee Whisky. En 1964, el whisky fue embotellado y lanzado como Dickel Black Label Old No. 8 y Dickel Tan Label Superior No. 12. Hoy, Cascade Hollow Distillery continúa con la tradición de excelencia que ha convertido a la marca en un símbolo de calidad durante más de 130 años. .