Destilería Boot Hill

La primera destilería artesanal del oeste de Kansas.

En la primavera de 1872, George M. Hoover cargó su carro con barriles de whisky. Ató un pañuelo a la rueda de su carreta y contó exactamente cinco millas al oeste desde el borde de Fort Dodge, Kansas, donde la venta de licor sería legal.

Hoover erigió una tienda de campaña, con solo dos pilares de césped que sostenían una tabla de madera como barra, y comenzó a vender a los soldados y viajeros que pasaban. A partir de ahí, Dodge City se convirtió en el puesto comercial más grande del oeste de Kansas, dejando una marca indeleble en la historia estadounidense, así como en la cultura pop.
La destilería se encuentra en la parte superior de la tierra que solía ser el cementerio original de Boot Hill. Desde 1873 hasta 1878, los pistoleros, los estafadores y las palomas sucias de Dodge City fueron enterrados aquí cuando encontraron su final sin ceremonias.

En 1878, los cuerpos fueron trasladados al cementerio municipal y se erigió la primera escuela de varios salones de Dodge City. Conocida como la escuela Third Ward, atendió a los estudiantes de Dodge City hasta 1927. A medida que crecía la población de Dodge City y se construían nuevas escuelas, Third Ward cumplió su propósito. El edificio fue demolido y comenzó la planificación de lo que se convertiría en el Edificio Municipal, donde nos encontramos actualmente.

Cuando se inauguró el edificio en 1929, albergaba el ayuntamiento, la sala de audiencias municipal, las cámaras de los jueces, la cárcel, el departamento de bomberos y el departamento de policía. A lo largo de los años, también ha albergado la Cámara de Comercio, la Oficina de Convenciones y Visitantes y organizaciones benéficas.

La historia de Boot Hill Distillery comenzó en 2014 cuando los agricultores del oeste de Kansas Roger y Hayes Kelman y Chris Holovach decidieron invertir en la primera destilería artesanal del oeste de Kansas. Estos tres granjeros producen cada uno de los granos que Boot Hill Distillery usa para elaborar nuestros licores de clase mundial.

Al considerar la ubicación, la historia de Dodge City, nacida de un barril, forjada en el polvo, la convirtió en la elección obvia. La ubicación del edificio en la parte superior del cementerio original de Boot Hill hizo que pareciera algo del destino.

Boot Hill Distillery es la primera y única destilería de suelo a sorbo de Dodge City. Cultivan el 100 por ciento del grano utilizado en el 100 por ciento de sus productos. Cada producto también se muele, tritura, fermenta, destila y embotella en el antiguo Ayuntamiento en la parte superior del cementerio original de Boot Hill.

La destilería utiliza un alambique hecho a medida/una configuración de dos columnas para garantizar que cada bebida espirituosa se elabore para que se pueda beber al máximo, sin dejar de ser un producto completamente exclusivo de Dodge City.

Cada uno de los licores de la destilería se destila en lotes de 500 galones, cuidadosamente elaborados desde el crecimiento hasta la cosecha, la molienda, el macerado, la fermentación, la destilación y el embotellado. Los licores son verdaderamente "de la tierra al sorbo". Desde el momento en que la semilla se deposita en la tierra hasta el momento en que viertes nuestros licores en tu vaso, el equipo de Boot Hill Distillery tuvo control total sobre el producto final, asegurando que cada botella sea el licor de la más alta calidad disponible en cualquier parte del mundo.