Destilería Aberfeldy

Ubicado a orillas del Pitilie Burn

La Destilería

Aberfeldy está situado en el centro de Escocia, aproximadamente a 5 millas al este de Loch Tay y la ciudad de Kenmore y aproximadamente a 8 millas al sur de Loch Tummel. Aberfeldy depende del arroyo de agua dulce Pitilie Burn, que corre junto a la destilería y se ha utilizado durante siglos para hacer whisky. Aberfeldy es la única destilería en Escocia que utiliza estas aguas.

Aberfeldy usa solo cebada escocesa, levadura y agua para hacer su whisky escocés de malta única. Además de ser un entorno privilegiado para producir whisky escocés puro de malta prístino, está salpicado de monumentos históricos, como el puente Kenmore. El puente fue construido por el 3er Conde en 1774 y fue la vista desde este puente lo que inspiró el poema de Robert Burn que escribió en la chimenea del Kenmore Inn.

Historia

La destilería Aberfeldy, fundada por John Dewar & Sons, Ltd., se construyó en 1896 y se inauguró en 1898. Aberfeldy se construyó al comienzo de la expansión de Dewar justo cuando su marca se estaba volviendo reconocida en todo el mundo. John A. Dewar, el hijo del fundador John Dewar Sr., se dio cuenta de que para satisfacer las altas demandas que se les hacían para suministrar whisky escocés de primera calidad, necesitaban poder garantizar un whisky de malta única de calidad superior, y mucho . La única opción para los dos hermanos era construir una nueva destilería que pudiera producir la cantidad de producto que necesitaban. Aberfeldy demostró ser un gran éxito para la empresa y la marca.

Sin embargo, la embestida de la Primera Guerra Mundial sobre el suministro de cebada paralizó la destilería y la empresa se vio obligada a cerrar Aberfeldy desde 1917 hasta 1919. Tras la reapertura, el negocio se recuperó y la marca Dewar floreció. Pero la Segunda Guerra Mundial resultó ser tan perjudicial como la Primera Guerra Mundial en el suministro disponible de cebada. La destilería Aberfeldy se vio obligada a cerrar una vez más durante la guerra. No fue hasta 1962 que la empresa pudo satisfacer la demanda de su whisky.

A pesar de estas tribulaciones, Aberfeldy retomó su negocio y en 1972 amplió Aberfeldy para producir más whisky para satisfacer la demanda cada vez mayor de su producto. en 1999, Aberfeldy lanzó su Aberfeldy 12 Year Old Single Malt, que resultó ser un gran éxito para la empresa. En 2000, el conde de Elgin abrió "Dewar's World of Whisky" en Aberfeldy Distillery, que es un centro que educa al público sobre el proceso de destilación y la historia de la marca Dewar's.