Van Brunt Stillhaus

Ein Redakteur einer täglichen Sendung stellt Whisky in Brooklyn, New York, her

Van Brunt Stillhouse verfolgt beim Destillieren einen altehrwürdigen traditionellen Ansatz. Weizen, Roggen und Mais werden direkt von Farmern im Bundesstaat New York bezogen. Im Küstenviertel Red Hook in Brooklyn wird jede Spirituose von Grund auf neu hergestellt.

Van Brunt Stillhouse, ungeachtet des Namens, steht an der Ecke der Straßen Otsego und Bay. Es wurde Anfang 2012 in Betrieb genommen und ist das Leidenschaftsprojekt von Daric Schlesselman, Sohn und Enkel von Farmern aus dem Mittleren Westen und ein Flüchtling aus der Fernsehwelt (er ist Videoeditor bei Jon Stewarts The Daily Show).

Mitbegründer Daric Schlesselman und Sarah Ludington

Das Brennereigebäude selbst ist nahezu anonym. Wenn man an der ehemaligen Farbenfabrik vorbeigeht, die Van Brunt sein Zuhause nennt, bekommt man außer einem kleinen handgemalten Schild keinen Hinweis darauf, dass im Inneren noch ein in Deutschland hergestellter Carl vor sich hin brodelt. Als Schlesselman der Destillerie einen Namen gab, suchte er nach einem Platz in der nahe gelegenen Van Brunt Street. Den Namen behielt er, weil ihm das „Niederländische“ daran gefiel. Außerdem hätte „Oswego Stillhouse“ keinen großen Klang.

Van Brunt Stillhouse zeichnete sich schon früh in der schnell wachsenden Welt der Brennereien in Brooklyn aus, indem es als erstes Produkt einen Rum namens Due North auf den Markt brachte. Das war originell; Zu dieser Zeit stellte niemand in Kings County Rum her. Aber dieses Debüt könnte sich als Ablenkungsmanöver herausstellen. Denn im Herzen ist Schlesselman ein Whisky-Mann, und Whisky ist das, worauf er sich von nun an konzentrieren will.

Van Brunt Stillhouse hat in seinem kurzen Leben genug Getreidebranntweine produziert, damit Schlesselman sich auf die „Whiskey-Familie“ der Brennerei beziehen kann. Da ist das Flaggschiff, ein Vier-Korn-Destillat namens „American Whiskey“; ein Bourbon; ein Malt Whisky im Scotch-Stil; und zuletzt ein Roggen in limitierter Auflage. Letzteres ist, während Sie diese Worte lesen, wahrscheinlich schon aus den Regalen verschwunden.

Van Brunt produziert auch Grappa. Wie der Rum ist es eine weitere lokale Neuheit, die der Brennerei in ihren ersten Tagen zu einiger Aufmerksamkeit verholfen hat, aber ein Produkt, das in der Zukunft des Unternehmens wahrscheinlich keine große Rolle spielen wird.

Die Leute von Van Brunt Stillhouse nehmen sich das lokale Ethos zu Herzen und stellen alle ihre Spirituosen mit Weizen, Roggen und Mais her, die von Farmern im Bundesstaat New York bezogen werden. Noch besser ist, dass alle angebotenen Whiskys in Red Hook, Brooklyn, von Grund auf neu hergestellt werden und nicht von einer Fabrikbrennerei im Mittleren Westen.