Brennerei Caol Ila

Ausgesprochen: cool-EEla die Brennerei ist wirklich das Herz der Gemeinde

Geschichte

Caol Ila (Gälisch für „The Sound of Islay“) wurde 1846 von Hector Henderson gebaut – einem Glasgower Geschäftsmann mit großem Interesse am Destillieren. Wie Bunnahabhain und Bruichladdich schuf die Entwicklung von Caol Ila eine eigene Gemeinschaft. Ohne diese Destillerien hätte es in diesen Gebieten Schottlands wahrscheinlich überhaupt keine nachhaltige menschliche Präsenz gegeben.

Die Destillerie erging es nicht gut und wechselte 1854 den Besitzer, als Norman Buchanan, Besitzer der Isle of Jura Distillery, übernahm.

Im Jahr 1863 wurde das Unternehmen von Bulloch Lade & Co aus Glasgow, einem Händler für Whisky-Aktien, übernommen. In den 1880er Jahren wurden dort jedes Jahr über 147.000 Gallonen Whisky produziert.

1920 ging Bulloch Lade in die freiwillige Liquidation und ein Konsortium von Geschäftsleuten gründete die Caol Ila Distillery Company Ltd. 1927 erwarb die Distillers Company Limited eine Mehrheitsbeteiligung an Caol Ila, und 1930 erwarb Scottish Malt Distillers Ltd das Eigentum an allen die Anteile. Das Unternehmen wurde schließlich Teil von Diageo.

Die Brennerei wurde während des Zweiten Weltkriegs von 1941 bis 1945 geschlossen, da während des Krieges die Lieferung von Gerste an Brennereien eingeschränkt war. Von da an wurde die Produktion bis 1972 fortgesetzt, als die gesamte Struktur der Brennerei abgerissen wurde. Eine größere Brennerei wurde im gleichen ursprünglichen architektonischen Stil gebaut und die Produktion 1974 wieder aufgenommen.

Der Whisky

Caol Ila gilt als einer der leichteren der Islays. Mittlerer Körper mit abgerundetem Geschmack. Blasse Farbe mit einem grünlichen Schimmer. Dieser Malz hat eine torfige Nase mit ausgeprägten blumigen Noten. Es wird beschrieben als leicht nach Algen/Jod schmeckend, leicht medizinisch, rauchig, salzig, süß mit einem trockenen pfeffrigen Abgang