La distillerie Speyside

Emplacement, emplacement, emplacement

Aperçu

Ils disent que l'emplacement est primordial.

La distillerie Speyside est située sur les rives de la rivière Tromie dans la région du Speyside dans les Highlands écossais. La distillerie est plus proche de la source de la rivière Spey que toute autre distillerie d'Écosse, donnant accès à l'eau la plus riche et la plus pure de la région. Les rivières du Speyside sont reconnues pour leur rôle dans la production d'un excellent whisky et leurs rives abritent de nombreuses distilleries raffinées.

C'est cette terre qui a accueilli un homme et son rêve de produire le "meilleur whisky du monde". George Christie, un marchand de whisky respecté, voulait construire sa propre distillerie de whisky de malt. Il a choisi l'emplacement magnifique de Tromie Mills sous le petit village de Drumguish d'où l'un de nos malts tire son nom.

La distillerie n'est pas une grande usine de production, étant équipée d'une tonne de purée GlenSpey de quatre tonnes, de quatre wash back de 20 000 litres, d'un wash still de 13 000 litres et d'un spirit still de 7 000 litres, les deux alambics étant fabriqués par Forsyth's of Rothes, masse la production ne faisant jamais partie des objectifs de Mr Christie.

La distillerie puise son eau dans l'ancien moulin lade qui actionnait à l'origine la roue hydraulique qui alimentait l'ancien moulin qui donne son nom au site ; la même source d'eau est utilisée pour le processus et le refroidissement dans la distillerie.

La distillerie ne compte que 4 employés, ils veillent avec amour sur la production en petits lots.