Distillerie Strathisla

La plus ancienne distillerie du Speyside toujours en activité depuis 1786

Aperçu

Strathisla a commencé en 1786 en tant que distillerie Milltown et a eu une succession de titulaires de licence jusqu'en 1830 lorsque William Longmore a commencé 38 ans de propriété. Il dut reconstruire substantiellement après un incendie en 1876 et c'est alors que la distillerie prit l'aspect que l'on lui connaît aujourd'hui. C'est également dans les années 1870 que le nom a été changé pour la première fois en Strathisla. Bien plus tard, George Pomeroy, un financier londonien qui posséda la distillerie jusqu'en 1949, fut emprisonné pour fraude fiscale et l'année suivante Seagram la racheta via sa filiale, Chivas Brothers.

L'eau avec laquelle Strathisla est fabriqué est tirée du Fons Buliens, une source qui a été documentée par des moines dominicains qui vivaient à proximité au 12ème siècle. Il y a deux paires d'alambics chauffés à la vapeur.

Le Whisky

Le coffre-fort à spiritueux de Strathisla annonce fièrement la date de création de la distillerie.

Strathisla commence placidement mais se remplit dans des proportions assez appétissantes. Très fruité, doux et herbacé avec un zeste fin et succulent et une intensité crémeuse et tourbée. Le numéro officiel a 12 ans à 43% vol. mais les indépendants proposent un large choix de 8 à 25 ans d'âge et une douzaine de millésimes remontant à 1948. C'est le malt prédominant au cœur de Chivas Regal et orne également un certain nombre d'autres mélanges de Seagram, dont 100 Pipers.

Contenu reproduit avec l'aimable autorisation de www.uisge.com