Destilería Nantou

La destilería Nantou está ubicada en el condado de Nantou, donde hay 41 montañas con picos de más de 3000 metros de altura y una topografía montañosa ondulada que cubre aproximadamente el 83 % del área. La lluvia que cae sobre la montaña converge en ríos, estanques y lagos, entre los que se encuentra el Lago de la Luna. En este paisaje de lagos cristalinos y montañas verdes, opera la Destilería Nantou.

En 2007, compramos el equipo avanzado de molienda y maceración de malta de Alemania y alambiques de cobre personalizados de Escocia. En 2008, se completó la construcción y se estableció la destilería de whisky de malta Nantou. Está equipado con tres tanques de almacenamiento de malta, un molino de malta, una tina de maceración, ocho tanques de fermentación de acero inoxidable (Washback) y cuatro alambiques de cobre.

El whisky se elabora con cebada importada de Escocia con agua pura proveniente de la Cordillera Central de Taiwán y que fluye a través del antiguo bosque en la montaña Nantou Paowei. Insistimos en el proceso tradicional de elaboración del whisky escocés y aplicamos una habilidad de acabado exquisita. Además, Taiwán es conocido como el Reino de las frutas en el mundo. La destilería Nantou produce variedades de licores de frutas muy conocidas con sus ventajas geográficas, como el lichi y el licor de ciruela. Por lo tanto, podemos crear whiskies únicos con acabado de licor de frutas, como whisky con acabado en barril de licor de lichi, acabado con barril de licor de ciruela y whisky con acabado en barril de vino Black-Queen que se llenan con el aroma de la fruta tropical. Hacer whisky que pase por el terruño local es el espíritu de la destilería Nantou,

La destilación del licor de whisky comenzó en 2008. Luego, una cervecería cercana producía la mezcla, el mosto y el lavado. En 2010, se instalaron un macerador alemán y lavaderos para producir su propio lavado.

La capacidad de lavado es de 15 000 litros y el tiempo de fermentación es de 60 a 72 horas. Se utiliza cebada 100% malteada para destilar un single malt.

Hay cuatro alambiques fabricados por Forsyths of Rothes, Speyside, Escocia. La capacidad es de 7.000 litros, dos de 5.000 litros cada uno y uno de 2.000 litros. Los vapores de alcohol se enfrían mediante condensadores de carcasa y tubos. El período de destilación es de octubre a marzo solo en 2013.

Hay 4.500 barriles almacenados en el sitio en almacenes con estantes, el whisky madura en barriles de bourbon de 180 ~ 225 litros y barriles de jerez. Debido a un clima húmedo y cálido, la participación de los ángeles es de aproximadamente el 5 % anual.

El producto se elabora con cebada pura y agua subterránea fresca y se madura en barricas de roble después de dos destilaciones durante varios años. Un sabor único de espíritu surge de una mezcla de whisky escocés de larga crianza con ex .“ sic. Sitio web de TTL http://en.ttl.com.tw

La destilería fue fundada en 1978, sin embargo, el primer whisky producido fue en 2008. Nantou es propiedad de TTL - Taiwan Tobacco & Liquor Cooperation- (fabricante de tabaco y alcohol propiedad del estado de Taiwán).