The Singleton Paragon of Time Nr. 2 54 Jahre alter Single Malt Whisky (750 ml)

The Singleton sind bahnbrechend bei der Kreation von epikureischem Scotch – Scotch, der mit dem einzigartigen Ehrgeiz hergestellt wird, die Geschmacksknospen zu erfreuen und ein dekadent köstliches Geschmackserlebnis zu formen, indem er zahlreiche Möglichkeiten erkundet und Grenzen auf der Suche nach Whiskys mit wunderbarem Geschmack und Tiefe überschreitet und Reichtum.

Passenderweise ist dies die zweite und letzte Veröffentlichung dieser unglaublich seltenen Serie. Der Singleton Paragon of Time No.2 reifte mehr als ein halbes Jahrhundert im Originalfass von 1966, was ihn zu einem prestigeträchtigen 54 Jahre alten Single Malt Scotch und zu einer Art künstlerischer Zeitkapsel machte, die über Jahrzehnte gepflegt und hergestellt wurde, um endlich zu sein an einige Auserwählte freigegeben.

Diese besondere Abfüllung wurde in den 1960er Jahren in Dufftown hergestellt – vor über einem halben Jahrhundert. Jeder Prozess war langsam; Gerste gemälzt und auf dem Trockenboden von Hand gewendet. Die Handwerker der Vergangenheit haben ihr Leben dieser langsamen Herstellung gewidmet.

The Singleton Paragon of Time No.2 ist 54 Jahre gereift und feiert ein kostbares Eichenfass, das am 31. Oktober 1966 langsam von Hand gefüllt und rechtzeitig versiegelt wurde, dazu bestimmt, The Singletons älteste Veröffentlichung aller Zeiten zu werden.

Schließlich erhielt er eine exquisite letzte Reifung in einem mit Pedro-Ximenez-Sherry gewürzten Fass – ein letzter Akt der Meisterschaft im Streben nach wahrem Reichtum, den nur Zeit, Geschick und Geduld erreichen können. Fässer, die aus einer kleinen Charge der seltensten und einzigartigsten der Brennerei ausgewählt wurden, wurden beiseite gelegt, um Zeit zu geben, um seine langsame Magie zu entfalten, mit höchstem Können gepflegt und dann in einer letzten Reifung meisterhaft verarbeitet, um seine vielen Geschmacksschichten hervorzubringen .

Diese wunderbare Geschichte der Handwerkskunst hat uns The Singleton Paragon of Time No.2 beschert – die älteste Abfüllung von The Singleton, die jemals in Flaschen abgefüllt wurde, und ein Beispiel für wirklich erstaunlich reichen Charakter und Geschmack.

The Singleton Paragon of Time Nr. 2 Verkostungsnotizen

Farbe: Sattes tiefes Bernstein.
Aroma: Insgesamt weich, mild und trocken. Die Kopfnote ist reichhaltig weinig, wie bei einem alten Solera-Wein; dieser duft erfüllt den raum. Darunter liegen flüchtige Andeutungen von Maraschino-Kirsche und gewachster Möbelpolitur, auf einer staubigen Basis aus gewachster Baumwolljacke und Hanfseilen oder im Lager, erdigen Böden und Jutesäcken. Eine ausgleichende leichte Bitterkeit entsteht durch die süße Frucht, während ein Tropfen Wasser eine Note von Minz-Toffee einführt.
Mundgefühl: Leicht
Gaumen: Bei natürlicher Stärke zart in der Textur; leichtfüßig, lebhaft für sein hohes Alter und insgesamt trocken. Süß im Geschmack, anfangs fruchtig und schnell würzig. Ein Weihnachtspudding in einem Glas. Nelkengespickte Orangen. Darunter ein bittersüßer Hauch von verbrannten Rosinen.
Finish: Lang, angenehm wärmend und elegant trocknend, mit einer leichten, aber würzigen Süße, die einen warmen Glanz hinterlässt. Ein Tropfen Wasser erhebt die Frucht und verschärft das Finale.

Es ist selten, einen Whisky dieses großen Alters zu finden; viel seltener einer von einzigartiger Provenienz, der die Brennerei nie verlassen hat. Nur wenige Glückliche konnten sich an seinem jüngeren Geschwister (Paragon of Time No.1, 53yr) erfreuen. Selbst jetzt kann sich ihnen nur eine Handvoll mehr anschließen, denn so wenig bleibt in Fässern dieses Alters, nachdem die Engel ihren Anteil genommen haben – das Fass ergab nur 235 Flaschen, die in dieser kostbaren Veröffentlichung genossen werden können, wobei nur 36 Flaschen verfügbar sind in den Vereinigten Staaten