Henry DuYores Straight Bourbon Whiskey (750 ml)
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Henry DuYores Straight Bourbon Whiskey (750 ml)
Die Ransom Distillery liegt in den Hügeln von Nordwest-Oregon auf einer 12 Hektar großen Farm etwas außerhalb von Sheridan und ist von Weinreben und Gerstenpflanzen umgeben. Die Destillerie, benannt nach den Geldern, die für ihre Eröffnung aufgewendet wurden, gehört Tad Seestedt und wird von ihm betrieben. „Ich wollte schon immer mein eigenes Unternehmen gründen“, sagt Seestedt, „und ich dachte, dass Ransom ein passender Name ist, da seine Definition darin besteht, sich mit Geld die Freiheit oder Unabhängigkeit zu erkaufen. Das Geld, das ich mir von der Bank leihen musste, um das Geschäft zu starten, war mein Lösegeld.“
Henry DuYore's Straight Bourbon Whiskey soll ein Ultra Premium amerikanischer Whiskey sein, der in die Grenzen der Bourbon -Kategorie passt: eine Maische-Rechnung mit mehr als 51 % Mais und ein Reifungsprogramm von mindestens zwei Jahren in neuen Bourbon Fässern, aber mit einem stärker als üblich Einfluss des Roggens und eine großzügige Menge Gerste, um dem Gaumen größere Viskosität und Gewicht zu verleihen. Längere Reifung und ein einzigartiges Veredelungsprogramm unter Verwendung von französischen Eichenfässern verleihen dem Whisky zusätzliche Komplexität .
Henry DuYore’s Straight Bourbon Whiskey von Ransom Spirits wird aus einer Maische aus etwa 56 % Mais, 31 % Roggen und 13 % Gerste hergestellt. Nachdem die Körner gemahlen, püriert und fermentiert wurden, wird die Wäsche in kleinen Chargen in einer 300-Gallonen-Pruehlo-Cognac-Kupferbrennblase destilliert. Die einzigartige Form und Größe der Brennblase ermöglicht es dem Bourbon, im Vergleich zu gewöhnlichen Brennblasen tiefere Aromen und mehr Textur zu bewahren.
Nach der Destillation reift der Bourbon in neuen, ausgekohlten amerikanischen Eichenfässern, bevor er in französischen Eichenfässern gefinisht wird. Der Veredelungsprozess aus französischer Eiche verleiht dem Bourbon eine zusätzliche Schicht Komplexität – französische Eiche wird sehr geschätzt, da sie locker gemasert und poröser ist als amerikanische Eiche, wodurch sie dem Whisky, mit dem sie in Kontakt kommt, mehr Geschmack und Tannine verleihen kann. Während die Bundesvorschriften vorschreiben, dass Straight Bourbon mindestens zwei Jahre reifen muss, wird der Straight Bourbon Whiskey von Henry DuYore mindestens vier Jahre lang gelagert. Nach der Reifung wird der Bourbon auf Gärung gebracht und jede Flasche von Hand gefüllt, etikettiert und versiegelt.
Nach einem reformierten Schwarzbrenner benannt, hat Henry DuYoures Bourbon Noten von süßem, gelbem Mais, die durch den würzigen Roggen gut ausbalanciert werden. Darüber hinaus fügt die großzügige Gerstenmenge im Mashbill des Bourbons Viskosität und Tiefe hinzu, während die Fassnoten für einen subtilen Unterton von getrockneten Früchten, Honig und Toffee sorgen. Der Bourbon erhielt eine Punktzahl von 93 Punkten von Wine Enthusiast, der ihn zu einem der 50 besten Spirituosen des Jahres 2013 ernannte.
Dieser unverwechselbare Blend ergibt einen Whiskey, der irgendwo zwischen Bourbon, Rye und einem ungetorften Single Malt liegt. Dies ist ein Whisky, der die Kategorie der großen amerikanischen Whiskeys sofort verkörpert und erweitert.
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