Abasolo Mexikanischer Whisky (750 ml)
Abasolo Mexikanischer Whisky (750 ml)
Abasolo El Whiskey De Mexico wird aus 100 % mexikanischem Cacahuazintle-Mais (kaka•wha•SINT•lay) hergestellt und destilliert, einer lokal angebauten, GVO-freien Sorte, die von mehr als 200 Generationen lokaler Bauern weitergegeben wurde für seine dicken, strukturierten Kerne, die die kühnsten Aromen lieferten. Dieser Mais wächst nur auf mehr als 7.000 Fuß über dem Meeresspiegel und kommt ausschließlich in erhöhten Tälern in den Bundesstaaten Mexiko, Tlaxcala und Puebla vor. Cacahuazintle hat große, voluminöse Kerne und wird typischerweise zur Herstellung von Pozole, Esquites und Maisbrot verwendet, wenn der Mais weich ist.
Diese Aromen werden durch ein 4.000 Jahre altes traditionelles Verfahren namens Nixtamalisierung weiter betont, bei dem der Mais in einer alkalischen Lösung (normalerweise einem Kalkbad) eingeweicht und gekocht, gewaschen und dann geschält wird. Die Nixtamalisierung wird häufig verwendet, bevor Mais zu Masa gemahlen und zu Tortillas oder anderen mexikanischen Grundnahrungsmitteln verarbeitet wird, wodurch viele Verunreinigungen entfernt und die Aromen und Aromen der alten Ernte erheblich verbessert werden.
Der Whisky wird in handgefertigten Pot Stills aus Kupfer doppelt destilliert und in neuen gerösteten und gebrauchten Eichenfässern gereift. Die 86-prozentige Spirituose – hergestellt in Pot Stills aus Kupfer und gereift in Eiche – ist blassgolden, hat ein geröstetes Aroma und eine honigsüße Süße, die den Alkohol zähmt.
Verkostungsnotizen für mexikanischen Whisky von Abasolo:
Aroma: Sanft nach Vanille, mit einem Hauch von Popcorn darunter, gefolgt von saftigem Pfirsich und Birne.
Geschmack: Zimtbonbons, geröstetes Zedernholz, eine weitere Portion Butterpopcorn und ein Hauch von braunem Zucker.
Abgang: Im Abgang zeigen sich erneut fruchtige Noten, dazu ein Schuss weißer Pfeffer.
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