YOICHI & MIYAGIKYO DESTILLERIEN

Eine von zwei Destillerien, die Whisky für Nikka Whisky produzieren

Die Yoichi-Brennerei liegt 50 Kilometer westlich von Sapporo auf der Insel Hokkaido. Es verbindet Tradition mit einer Ästhetik, die nur die Japaner erreichen können. Yoichi hat eine unterirdische Wasserquelle, die durch Torf gefiltert wird; das beste Wasser, das es für die Whiskyherstellung gibt. Es hat einen eigenen Brennofen mit traditionellen pagodenförmigen Schornsteinen. Die Pot Stills werden immer noch mit offener Flamme erhitzt, eine traditionelle Methode, die von den meisten schottischen Destillerien aufgegeben wurde. Die Brennerei Yoichi liegt nur einen Kilometer vom Meer entfernt, was mit seinen salzigen und leicht medizinischen Noten zum komplexen Charakter dieses Whiskys beiträgt

Miyagikyo liegt auf der Insel Honshu, zwei Stunden mit dem Hochgeschwindigkeitszug nordöstlich von Tokio. Erbaut in den Ausläufern der Präfektur Miyagi, im Herzen einer Region, die für ihre Wasserfälle und vielen heißen Quellen berühmt ist, ist die Brennerei eine wahre Oase der Ruhe. Dieser Standort wurde aufgrund seiner reinen Luft und hohen Luftfeuchtigkeit ausgewählt, ideal für die Reifung in Fässern. Die Umgebung ähnelt der der Region Cairngorms im Herzen Schottlands. Miyagikyo verwendet große Destillierapparate und stellt eine reichhaltige und fruchtige Spirituose mit eleganten Aromen her.