Die einzige Destillerie auf der Isle of Mull
Geschichte
Tobermory ist die einzige Brennerei auf der Hebrideninsel Mull im Dorf Tobermory. Die Brennerei, die früher unter dem Namen Ledaig bekannt war, wurde 1798 gegründet und ist die älteste kommerzielle Brennerei Schottlands. Wie viele Destillerien in Schottland hat sie mehrere Male den Besitzer gewechselt, nachdem sie mehrere Perioden der Schließung durchlaufen hatte. Sein Hauptprodukt Tobermory Single Malt wird in den Blends „Scottish Leader“ und „Black Bottle“ verwendet. Die Brennerei produziert auch eine kleinere Menge getorften Whisky, der unter dem früheren Namen Ledaig bekannt bleibt.
Die Brennerei wurde 1798 von John Sinclair als Ledaig-Brennerei gegründet, zehn Jahre nach der Gründung von Tobermory durch die British Fisheries Society. Sinclair war ursprünglich als Händler in das Dorf gekommen, der mit Soda aus dem Verbrennen des lokal erhältlichen Seetangs handelte. Im April 1797 hatte er 57 Morgen südlich des Hafens beantragt, um Häuser und eine Brennerei zu bauen. Das Destillieren war in Großbritannien seit 1795 verboten, um Getreide für den Krieg der Ersten Koalition mit Frankreich zu sparen. Obwohl ihm ursprünglich gesagt wurde, stattdessen eine Brauerei zu bauen, blieb er beim ursprünglichen Plan und baute zusätzlich einen Pier namens "Sinclair's Quay".
Die heutigen Gebäude wurden während dieser ersten Besatzungszeit errichtet und 1823 lizenziert. Es wurde 1890 von John Hopkins & Co und 1916 von der Distillers Company erworben, bevor es 1930 geschlossen wurde, nachdem die Nachfrage nach Whisky zurückgegangen war wegen zehnjähriger Prohibition in den USA.
1972 wurde sie unter dem Namen Ledaig Distillery (Tobermory) Ltd. wiedereröffnet. Im Mai 1975 musste die Produktion für einen Monat eingestellt werden, da der Lagerraum für den Whisky erschöpft war. Der Bau eines Zolllagers hatte sich verzögert, wodurch in der Zeit vierzehn Arbeiter entlassen wurden. Es folgte die Konkursverwaltung der Brennerei, die 1978 von der Kirkleavington Property Company gekauft und zwischen 1979 und 1981 wiedereröffnet wurde. In den 1980er Jahren wurden die Lagerhäuser verkauft, um sie in Wohnungen umzuwandeln und als solche nicht mehr zu reifen findet vor Ort statt. Es war bis 1989 wieder geschlossen und wurde 1991 von Burn Stewart Distillers für 600.000 £ plus 200.000 £ für Aktien gekauft.
Burn Stewart Distillers wurde 2002 von CL Financial aus Trinidad für 49 Millionen Pfund aufgekauft, einschließlich der Destillerie in Tobermory und Deanston. Es ist nach wie vor die einzige Whiskybrennerei auf der Isle of Mull im Hauptort Tobermory an der Nordspitze der Insel. Tobermory ist bekannt für die Vielfalt der Farben, in denen die Häuser an der Küste gestrichen sind, und dafür, dass es der Schauplatz der Kinderfernsehshow Balamory ist. die Brennerei selbst befindet sich am Fuße eines steilen Hügels am Kopf der Bucht.
Produktion
Der Tobermory Single Malt wird aus ungetorfter gemälzter Gerste destilliert und reift mindestens zehn Jahre in Eichenfässern. Ein stark getorfter Whisky wird ebenfalls hergestellt, jedoch in kleinen Mengen, mit dem Namen Ledaig nach dem ursprünglichen Namen der Destillerie. Die Malze werden in einer Reihe von Mischungen verwendet, darunter Scottish Leader und Black Bottle. Das Wasser für die Destillerie kommt aus einem privaten See in der Nähe der Mishnish Seen. Das Branding war unter den Vorbesitzern verwechselt worden, wobei die Marke Tobermory sowohl für einen Single Malt als auch für einen Blended Whisky verwendet wurde.
Die Produktion wurde 1990 modernisiert, sodass die Destillerie in der Lage war, eine Million Liter Spirituosen pro Jahr zu produzieren. Es verwendet einen traditionellen Maischebottich aus Gusseisen mit Kupferkuppel, vier Washbacks aus Oregon-Kiefer und vier Spirit Stills. Der Whisky wird sowohl in ehemaligen Bourbon-Whiskey- als auch in Sherryfässern gereift. Die Reifung findet in der Brennerei in Deanston statt.
