Kategorie: Scissortail-Destillerie

Artikel mit freundlicher Genehmigung von The Oklahoman / NewsOK

Nur wenige Jahre nach der Gründung der Twister Distillery in Moore hat Garrett Janko seinen Anteil an der Firma verkauft und gleich die Straße runter eine neue Brennerei eröffnet.

Die Scissortail Distillery befindet sich im selben Industriepark in Moore wie Twister und ist, soweit Janko weiß, das einzige Unternehmen im Bundesstaat, das jetzt Bourbon herstellt. Scissortail Bourbon kam am 1. Mai in die Regale der Spirituosenläden in Oklahoma und Janko hat bereits 320 Kisten verkauft.

Jankos zwei Brennblasen befinden sich in einer Industriegarage mit Betonboden und Wänden, die größtenteils kahl sind, mit Ausnahme eines Banners mit dem Scissortail-Logo, das über einem Stapel Holzfässern hängt, in denen Bourbon und Rum gelagert werden.
Während sich Twister vor allem auf die Herstellung von Wodka konzentriert, konzentriert sich Janko bei Scissortail auf Bourbon und Rum. „Ich wollte mich auf den Whisky- und Bourbon-Markt und Rum konzentrieren“, sagte Janko.

Obwohl es in Oklahoma nur eine Handvoll Brennereien gibt, gibt es eine große Nachfrage nach in Oklahoma hergestellten Spirituosen, sagte Janko. „Wir schlagen in Oklahoma gerne unsere eigene Trommel und es schadet nicht, dass es auch wirklich, wirklich gut schmeckt“, sagte Janko.
Obwohl Oklahoma nie für die Herstellung von Bourbon bekannt war, stellt sich heraus, dass das wechselhafte Klima des Staates es ist gut, um den Geist altern zu lassen, sagte Janko. Leider ist es nicht so toll für die Eichenfässer, die je nach Luftfeuchtigkeit und Temperatur anschwellen oder schrumpfen – und auslaufen können.

Die Maische für den Bourbon wird aus Mais, Gerste und Roggen hergestellt; Etwa 90 Prozent der Zutaten stammen von Shawnee Milling Co. und werden in Oklahoma angebaut, sagte Janko.

Nach dem Destillationsprozess reift der Bourbon mindestens drei Monate lang in 15-Gallonen-Fässern, bevor er in Flaschen abgefüllt und über Händler an Spirituosengeschäfte im ganzen Bundesstaat geschickt wird.

Janko hofft, im Juli einen Scissortail-Rum namens Oklahoma Land Rum in den Regalen der Geschäfte zu haben, der mit Bio-Melasse hergestellt wird. Er hat auch mit einem Single-Malt-Schokoladenwhisky experimentiert, der aus Schokoladenweizen hergestellt wird.

"Es schmeckt tatsächlich wie ein Hershey's Riegel und Whisky", sagte er.