Mehr als Bier aus Holland Michigan
Die Leute bei New Holland entschieden sich a) wegen ihrer eigenen Neugier und Abenteuerlust als Brauer – die Destillation ist der Schritt nach dem Brauen – und b) weil sie dachten, dass sie guten Whisky machen könnten wie es ihre technische Ausstattung und ihre Brauerfahrung zuließen. Dies wurde auch durch die Tatsache gefördert, dass sie in ihrer Kneipe nur Alkohol ausschenken dürfen, der dort hergestellt wird. Warum also eigentlich nicht? Sie begannen bereits 2005 mit der Destillation und servierten ihre Spirituosen in der Kneipe, in der das staatliche Gesetz nur den Ausschank von als Brandy klassifizierten Spirituosen erlaubte. Ihre ersten auf Getreide basierenden Spirituosen kamen im Dezember 2008 auf den Markt, „kurz nachdem die Small Distillers License es ihnen erlaubte in unserer Kneipe ausgeschenkt werden. ”
In Bezug auf die Destillationsleistung haben sie kürzlich eine 2.000-Gallonen-Wash-Destille eingeführt, um ihre 600-Gallonen-Spiritusdestille zu speisen, und dies wird ihre Kapazität auf 100.000 Proof-Gallonen pro Jahr erhöhen. Brad fügt hinzu, dass ihr Weizenwhiskey dieses Jahr etwa 5.000 Proof-Gallonen kosten sollte. Es gibt noch viel mehr, auf das man sich freuen kann.
Wenn Sie sich ihre Website ansehen ( www. Newhollandbrew. com ), sehen Sie noch ihre alte Ära der Prohibition – eine wunderbare Erfindung. Wo haben sie es gefunden und brauchte es viel Renovierung? Fred antwortete: „Es kam aus New Jersey und war jahrzehntelang eingelagert. Es wurde ursprünglich 1934 für die Baldwin Dew Distilling Company in Auftrag gegeben, die sich auf die Herstellung von Apple Brandy konzentrierte. Wir haben es von Vendome Copper and Brass Works in Louisville, KY, sanieren lassen. Es war in ziemlich gutem Zustand und rockt und rollt seitdem. ”
Zur Reifung werden die Fässer in einer Küferei in Louisville, Kentucky, auf verschiedenen Verkohlungsstufen verkohlt. Der Michigan Wheat wird 14 Monate lang gereift. Ihre gewählte Reifungsdauer wird durch die Fassgröße bestimmt und sie verwenden Fässer von 15 – 30 Gallonen. Wie Brad erklärte: „Da die Oberfläche von Holz zu Whisky in einem kleinen Fass größer ist, gibt es mehr Mikrooxidation und Eichenkontakt mit der Spirituose. 14 Monate sind die optimale Zeit, in der das Fass den Whisky genau in der richtigen Menge beeinflusst hat und die genauen Aromen, die wir wollen, zur Geltung kommen.“
Destillateure werden von vielen Dingen beeinflusst, also beeinflussten andere Kunstformen ihre Arbeit – vielleicht Gemälde, Skulpturen, Musik, feine Küche? Fred antwortete: „Wir lassen uns ständig von unseren Mitmenschen inspirieren. Dieser Whisky begann, als wir mit einem besonders amüsanten und skurrilen Mentor herumalberten, und wurde dann von unserem Wunsch getrieben, die lokale Landwirtschaft und die lokalen Mälzer zu erforschen und zu unterstützen. Terroir und einen interessanten Schluck zu finden, der auffällt und die Menschen glücklich macht, ist eine bemerkenswerte Inspiration und Befriedigung. Ich lasse mich definitiv von anderen Künsten inspirieren. Ich habe am Hope College Kunst als Nebenfach mit Schwerpunkt Bildhauerei studiert. Dies hat mich darauf vorbereitet, in allen Aspekten meiner Arbeit kreativ zu sein. Ich liebe es, meine Hände zu benutzen und mich in Projekte einzuarbeiten!“
Die letzten paar Fragen wurden von Präsident Brett beantwortet, der gesteht, dass er, wenn er nicht seinen eigenen Whisky trinkt, „einen großartigen Rum und Craft Stouts“ liebt! Sein Lieblingsgericht ist ein guter Rinderbraten mit heimischen Kräutern und Gemüse. Das könnte gut zu Bill's Michigan Wheat Whiskey passen. Beteiligt sich Brett an der Destillation oder ist das alles Brad zu verdanken? „Ich engagiere mich wahrscheinlich mehr, als es Brad lieb ist . Mein Stil ist es, Menschen, mit denen ich mich umgebe, viel Vertrauen entgegenzubringen. Dann checke ich ein und versuche, sie positiv zu coachen. Anders gesagt, Brad und Sean machen den Großteil des Destillierens … sie lassen mich gelegentlich spielen!“
Glückliche Menschen machen guten Whisky. Das sind glückliche Menschen.
Brett VanderKamp(Präsident und Mitbegründer)
Brett hat das Wachstum und die Innovation des Unternehmens seit seiner Gründung im Jahr 1996 vorangetrieben. Derzeit dient er der Michigan Brewers Guild als Vorsitzender des Ausschusses für Regierungsangelegenheiten. Brett wurde 2011 als einer der „40 Under 40″ des Grand Rapids Business Journal anerkannt – ein Zeichen für sein Engagement für Innovation und Gemeinschaft. Bretts Unternehmergeist und künstlerische Sensibilität sind das Herzstück von New Holland.
Dave White (Vice President of Retail Operations and Partner)
Dave ist der erste Mitarbeiter von New Holland. Seitdem hat sich Dave vom Teilzeit-Abfüller zum Vollzeit-„Director of Chaos“ entwickelt und das Team von einer kleinen, aber gemütlichen Pizzaküche in ein geschäftiges Restaurant mit 350 Plätzen geführt, das sieben Tage die Woche die Region Holland bedient. Er hat das Einzelhandels- und Warenprogramm entwickelt, mehrere Räume renoviert und die Neugestaltung der Küche beaufsichtigt, um dem bemerkenswerten und anhaltenden Wachstum Rechnung zu tragen. Dave war auch in verschiedenen Gemeindegremien tätig, darunter – Hollands Tulip Time Organization und Downtown Development Association.
Fred Bültmann (Vizepräsident Vertrieb & Marketing und Partner)
Fred (a. k A The Beervangelist) ist seit seinem Eintritt im Jahr 2004 für die Markenführung von New Holland und den Gesamtverkauf von Bier und Spirituosen verantwortlich. Er ist Certified Cicerone®, ehemaliger Präsident der Michigan Brewers Guild und Träger des renommierten „Tom Burns Award“, der den Pioniergeist des „Great Beer State“ anerkennt. ” Fred fungiert als Juror für das Great American Beer Festival und den World Beer Cup der Brewer’s Association. Er ist Autor von Beervangelist’s Guide to the Galaxy, einem saisonalen Wälzer über das Kombinieren, Kochen und Bewirten von Craft-Bier, und war 2013 Hauptredner für die Michigan Restaurant Association.
