Lark-Brennerei

Tasmanien ist ideal gelegen, um Malt Whisky herzustellen, und doch musste 150 Jahre, nachdem die letzte lizenzierte tasmanische Destillerie ihre Pforten geschlossen hatte, ein Whisky-Liebhaber erkennen, dass die Umgebung perfekt war.

Bill Lark erkannte, dass alles, was man für einen Weltklasse-Whisky braucht, in Tasmanien zu finden ist – reiche Gerstenfelder, eine Fülle von wunderbar reinem, weichem Wasser, Hochland-Torfmoore und das perfekte Klima, um alle Zutaten in einer Verbindung der Wissenschaft zusammenzubringen , Kunst und Leidenschaft.

Die Vision, tasmanischen Malt Whisky herzustellen, wurde auf einer Forellenangeltour im Hochland von Tasmanien geboren. Bills Schwiegervater Max produzierte eine wunderbare Flasche Single Malt, und als sie im Park von Bothwell, umgeben von georgianischen Gebäuden, Gerstenfeldern und dem sanften Fließen des Clyde River, einen Drink genossen, bemerkte Bill zu Max: „Ich frage mich warum es in Tasmanien niemanden gibt, der Malt Whisky herstellt“.

Heute ist die Lark Distillery eine der führenden Destillerien Australiens, die hochwertige Premium-Spirituosen nach traditionellen, altbewährten Methoden herstellt.

Das erste Kupfer der Lark Distillery wurde bei einer Antiquitätenauktion gefunden, versteckt zwischen Bugholzstühlen und Mahagonitischen. Heute betreibt die Destillerie eine 1800-Liter-Kupferbrennblase zusammen mit einer 500-Liter-Spiritusdestille und produziert zehn bis zwölf 100-Liter-Fässer pro Monat.

Das Sortiment an destillierten Produkten umfasst das Flaggschiff Single Malt Whisky, Premium-Wodka, Gin und einen Buschlikör, und alle sind koscher-zertifiziert, was Lark's zu einer der wenigen internationalen Premium-Brennereien macht, die zertifiziert sind.

Die Lark Distillery liegt an der Küste von Hobart, der Hauptstadt von Tasmanien, und befindet sich in der Heimat der Finishing-Yachten des berühmten Sydney-Hobart Yacht Race.