Kategorie: Gehauene Geister

Es dreht sich alles um das Holz...

Nach 25 Jahren der Restaurierung und Umwandlung früher amerikanischer Scheunen in einzigartige Custom Homes und einer 8-jährigen spirituellen Odyssee bei der Restaurierung eines 80 Jahre alten Holzfischerboots aus Alaska wurde Sean Tracy, Gründer von Hewn Spirits und Brennmeister, tiefgründig Leidenschaft für historische Dinge, alt und hölzern. Objekte, die absichtlich und sorgfältig von Hand aus Holz gefertigt wurden, um grundlegende und einfache nützliche Funktionen zu erfüllen, wie das Ernten und Lagern von Getreide auf den Feldern oder den Transport der Reichtümer des Meeres zum Markt … handbehauene Dinge.

Sean Tracy, Gründer und Brenner von Hewn Spirits

Diese Liebe zu behauenen Gegenständen, gepaart mit einer kleinen Brennblase, die er eines Weihnachten von seiner Crew von Holzbauern geschenkt bekam, führte Tracy auf den Weg in die verbotene Kunst der Destillation. Unweigerlich kollidierte seine neu entdeckte Faszination für das Destillieren mit seiner Liebe zu altem Holz und gutem Whisky und eine Idee wurde geboren… Warum nicht experimentieren und die Auswirkungen verschiedener alter, seltener und sogar ausgestorbener Hölzer auf den Alterungsprozess verschiedener Spirituosen untersuchen?

Mit Hewn Spirits treibt er seine Liebe zu altem und wiedergewonnenem Holz noch weiter.

Hewn Spirits wird in kleinen Chargen auf einer speziell angefertigten Kupferbrennblase destilliert und mit einer innovativen Kombination aus alten und neuen Techniken sorgfältig gealtert „aus alten, einzigartigen und seltenen Althölzern. Das Ergebnis? Spirituosen mit ungewöhnlicher Tiefe, Geschmeidigkeit und Komplexität.

Bei Hewn dreht sich alles um das Holz...