Finger Lakes Destillation

Wie viele großartige Dinge begann Finger Lakes Distilling mit einem ungewöhnlichen Zufall. In diesem Fall war es passenderweise eine Konferenz der Handwerksbrenner.

Brian McKenzie, ein ehemaliger Vizepräsident einer Bank im Bundesstaat New York, und Thomas Earl McKenzie, ein Winzer, Brauer und Destillateur aus Monroeville, Alabama, trafen sich 2007 auf dieser Konferenz. Sie sind nicht verwandt, aber die beiden teilen etwas die Leidenschaft für handwerklich hergestellte Spirituosen, die sie dazu veranlasste, eine Destillerie im Herzen der Weinregion Finger Lakes am Ufer des Seneca Lake zu errichten.

Es mag wie eine seltsame Wahl erscheinen, eine Brennerei mitten in eine Weinregion zu stellen. Aber wenn man darüber nachdenkt, macht es Sinn. Zum einen haben sie unmittelbaren Zugriff auf die Ernte einer der besten Weinbauregionen des Landes. Sie haben sogar einen eigenen Weinberg vor der Brennerei. In der Region Finger Lakes gibt es auch einige kleine Farmen, von denen sie ihren Mais, Roggen, Gerste und die anderen Getreide und Früchte beziehen, aus denen sie ihre Premium-Spirituosen herstellen.

Finger Lakes Distilling ist eine NYS Farm Distillery, was bedeutet, dass es sich um einen kleinen Betrieb handelt, der ein handgefertigtes Produkt herstellt. Es bedeutet auch, dass sie ihre ganze Aufmerksamkeit auf alles richten können, was sie machen; Sie nehmen keine Abkürzungen. Ihre aromatisierten Wodkas und Liköre werden auf traditionelle Weise hergestellt, indem echte Früchte in der Spirituose eingeweicht werden. Sie fügen keine Extrakte oder synthetischen Aromen hinzu, um den Prozess zu beschleunigen. Ihre Whiskys ruhen so lange wie nötig in Eichenfässern, bis sie zu der reichhaltig gereiften Spirituose heranreifen, die sie mit Stolz anbieten.

Obwohl die Brennerei jung ist, baut ihre Vision auf einem Fundament aus Tradition auf.

Unter Verwendung von Rohstoffen aus der Region, einem Bekenntnis zu traditionellen Methoden und ihren zwei Kupferkesseln produzieren sie einige wirklich gute Spirituosen. Die Produkte von Finger Lakes Distilling umfassen reichhaltige, gereifte Whiskys, sanften Wodka, einzigartige Gins, eine Reihe außergewöhnlicher Liköre und mehr. Das Design ihrer Destillerie ist vom klassischen Stil schottischer Whiskybrennereien inspiriert, mit seinen weißen Wänden, schwarzen Zierleisten und dem eleganten Pagodendach. Das Innere der Destillerie ist geräumig und sonnendurchflutet, mit Destillierapparaten und Fässern voller langsam alterndem Whisky, die vom Verkostungsraum und Lager aus einsehbar sind.

Im Einklang mit der traditionellen Vision von Finger Lakes Distilling glauben die McKenzie's daran, Abfall zu minimieren und alles zu verwenden. Treber aus Fermentation werden von lokalen Bauern als Tierfutter verwendet. Die Eichenböden ihrer Brennerei stammen von einer Tabakscheune in Kentucky, und das Holz, das an ihre Verkostungsbar grenzt, war früher auch Teil einer örtlichen Scheune.