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Cascade Hollow Distillery

Die Heimat von George Dickel Whisky 

40 Jahre nach der Unterzeichnung der Unabhängigkeitserklärung geboren, war George A. Dickel ein etablierter Kaufmann in Nashville, als er ins Whiskygeschäft einstieg. Dickel baute seinen Ruf aus, die weichsten und mildesten Spirituosen der Region zu verkaufen.

Also, Geo. A. Dickel & Co. wurde geboren und als die Cascade Hollow Distillery 1878 im benachbarten Coffee County eröffnet wurde, kaufte George Dickel einen großen Anteil. George Dickel folgte der schottischen Tradition, Whisky ohne „e“ zu schreiben.

George Dickel bevorzugte Whisky, der in den Wintermonaten hergestellt wurde, mehr als in den Sommermonaten, weil er das Gefühl hatte, dass er dadurch weicher schmeckte , also begann das Unternehmen mit der Werbung für sein Geo. A. Dickels Cascade Tennessee Whiskey als „Mellow as Moonlight“. Aus diesem Grund wird der Whisky gekühlt, bevor er der Holzkohle-Mild-Filtration unterzogen wird, die als Lincoln County Process bekannt ist. Dieser zusätzliche Schritt glättet den Geschmack und Cascade Hollow ist immer noch die einzige Destillerie in Tennessee, die dies tut.

Bis 1904 war die Brennerei unter Augusta Dickel und ihrem Geschäftspartner Victor Schwab erfolgreich. Obwohl das Verbot 1919 zum Bundesgesetz wurde, wurde es neun Jahre zuvor in Tennessee erlassen. Die Destillerie wurde geschlossen, aber der damals Cascade Whiskey durfte als medizinische Spirituose durch gemietete Ausrüstung in der Stitzel-Destillerie in Kentucky verkauft werden.

Fünfundzwanzig Jahre nach der Aufhebung des Verbots, im Jahr 1958, wurde eine neue Brennerei in der Nähe der ursprünglichen Cascade Hollow Distillery eröffnet und begann mit der Herstellung von Whisky, bekannt als Geo. A. Dickel Tennessee-Whisky. 1964 wurde der Whisky in Flaschen abgefüllt und als Dickel Black Label Old No. 8 und Dickel Tan Label Superior No. 12 herausgebracht. Heute führt die Cascade Hollow Distillery die Tradition der Exzellenz fort, die die Marke seit über 130 Jahren zu einem Symbol für Qualität gemacht hat .