Brennerei Bruichladdich

Gewinner des Drammie-Preises 2013: Beste Whiskybrennerei

Überblick

Bruichladdich ist eine Brennerei auf der Insel Islay vor der Westküste Schottlands. Es gibt einige moderne Kontroversen um die von der Brennerei beworbene Aussprache des Namens. Sie schlagen brook-laddie vor, was eine häufige falsche Aussprache des gälischen ch-Elements enthält.

Die Destillerie verwendet einen Maischbottich (6,2 Tonnen) und sechs Washbacks (zusammen 210.000 Liter). Die Destille besteht aus zwei Wash Stills (zusammen 23.000 Liter) und zwei Spirit Stills (zusammen 21.000 Liter), die alle mit Dampf beheizt werden. Die Harvey Bottling Hall ist seit dem 25. Mai 2003 in Betrieb. Dies ist die einzige Destillerie auf Islay, die vor Ort abfüllt. Im Mai 2004 wurde eine Böttchereihalle eröffnet und seit Dezember 2004 wird das verwendete Malz auf der Insel angebaut. Es gab viele Jahrgänge aus der Destillerie, und eine Liste mit mehr als 200 davon ist in der Bruichladdich-Destillerie und im Bruichladdich-Whisky-Archiv zu finden.

Verlauf

Bruichladdich wurde 1881 von den Brüdern Robert William und John Gourlay Harvey am Ufer von Loch Indaal in den Rinns von Islay, dem westlichsten Teil der Insel, erbaut. Die Brennerei war damals auf dem neuesten Stand der Technik und die Anlagen werden unverändert weiter genutzt. Im Gegensatz zu anderen Brennereien, die oft aus alten Bauernhäusern gebaut wurden, wurde das Gebäude eigens für diesen Zweck errichtet. Es wurde aus Steinen von der Meeresküste gebaut und hat ein sehr effizientes Layout.

In der Mitte der Gebäude befindet sich ein Hof, in dem sich der Ofen zum Trocknen des Malzes und eine Dampfmaschine zur Stromerzeugung befinden. Die Brennerei wechselte den Besitzer und war von 1929 bis 1937 außer Betrieb. Die Brennerei wurde 1994 geschlossen, aber am 19. Dezember 2000 von Murray McDavid gekauft und komplett umgebaut. Jim McEwan, der in der Bowmore Distillery gearbeitet hatte, wurde als Produktionsleiter eingestellt. Das viktorianische Dekor blieb größtenteils erhalten.

Die Maschinen, Röstöfen und Rohrleitungen wurden komplett entfernt und von einem Team von Ingenieuren (lokale Kleinbauern, die auch in der Brennerei arbeiten) renoviert. In der gesamten Destillerie wird kein einziger Computer verwendet (abgesehen von denen in den Büros und den Webcams und so). Es ist sozusagen ein Museum einer Brennerei, die noch in Betrieb ist.

Bruichladdich geriet in den Fokus einer Geheimdienstoperation der (amerikanischen) Defense Threat Reduction Agency (Link), weil ihre Destillationsausrüstung auch zur Herstellung chemischer Waffen verwendet werden konnte. Die Eigentümer der Destillerie erfuhren davon, als eine hilfsbereite amerikanische Agentin ihnen mitteilte, dass die Webcams der Destillerie, mit denen sie die Anlage für die Produktion von Massenvernichtungswaffen überwachte, defekt waren. Ihnen zu Ehren gab Bruicladdich eine limitierte Auflage von Gedenkflaschen heraus. Ein weiterer begrenzter Lauf wurde herausgegeben, als ein Fischer von Islay ein MoD-U-Boot-ROV fand, und eine kleine Farce folgte. Besagter Lauf zeigte Bilder des ROV auf dem Etikett.