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Kategorie: Ardmore-Brennerei
Aus den Tiefen der Hügel von Aberdeenshire
Geschichte
Ardmore ist nicht allgemein als Single Malt bekannt. Mit seinem scharfen torfigen Geschmack war Ardmore schon immer ein wichtiges Element in einem berühmten und ausgezeichneten Blended Scotch Whisky, Teachers Highland Cream, und fast die gesamte Produktion wird tatsächlich für das Blending verwendet. Glücklicherweise wird mit der Genehmigung der Brennereibesitzer Allied Distillers ein Teil dieses unverwechselbaren Whiskys von Gordon & MacPhail in Flaschen abgefüllt und als Single Malt verkauft.
Ardmore stammt aus einer Brennerei tief in den Hügeln von Aberdeenshire, in der Nähe des Dorfes Kennethmont. Die sanften Hügel in dieser Gegend sind mit fruchtbarem Ackerland bedeckt. Die elegante Leith Hall des National Trust liegt am Stadtrand von Kennethmont und die Haupteisenbahnlinie von Inverness nach Aberdeen verläuft direkt neben der Destillerie.
Adam, der Sohn von William Teacher, organisierte 1898 den Bau von Ardmore. Dies waren die Jahre, in denen die Whiskyindustrie boomte. In den vergangenen Jahren ist Ardmore weiter gewachsen und ist heute eine der größten und modernsten Scotch-Whisky-Destillerien mit einer Gesamtkapazität von etwa drei Millionen Litern.
Ardmore schöpft sein Wasser aus 14 Quellen auf dem Knockandy Hill, der südlich der Destillerie liegt, Kühlwasser kommt aus den Bränden in der Nähe. Bis Ende der 1970er Jahre wurde die Gerste in der Brennerei selbst gemälzt, aber in den letzten Jahren kamen Lieferungen von lokalen kommerziellen Mälzern. Der vollere, kräftigere Geschmack des hier produzierten Whiskys im Gegensatz zu vielen anderen Highland Malts ist auf den relativ hohen Torfgehalt der Gerste zurückzuführen.
Die Tatsache, dass Ardmore eine sehr traditionelle Destillerie ist, ist überall offensichtlich – sogar bis hin zu dem Punkt, an dem sich die übliche Destilleriekatze – diese hier ist dreibeinig – durch die Hitze der glühenden Kohlen im Brennraum wärmt. Aber vielleicht sind die Erinnerungen an die Vergangenheit, die überall in der Destillerie zu finden sind, von Bedeutung, da sie auf ein kontinuierliches Engagement für die Qualität des feinen Malzes hindeuten, das dort seit so vielen Jahren hergestellt wird.