Nantou-Brennerei

Die Brennerei Nantou befindet sich im Landkreis Nantou, wo es 41 Berge mit Gipfeln über 3.000 Metern gibt und eine gebirgige, hügelige Topographie etwa 83 % des Gebiets bedeckt. Regen, der auf den Berg fällt, fließt in Flüsse, Teiche und Seen zusammen, unter denen der Mondsee liegt. In dieser Landschaft aus kristallklaren Seen und grünen Bergen ist die Brennerei Nantou tätig.

Im Jahr 2007 kauften wir die fortschrittliche Malzmühle und Maischeausrüstung aus Deutschland und kundenspezifische Pot Stills aus Kupfer aus Schottland. 2008 wurde der Bau abgeschlossen und die Nantou Malt Whisky Destillerie gegründet. Sie ist ausgestattet mit drei Malzlagertanks, einer Malzmühle, einem Maischbottich, acht Gärtanks aus Edelstahl (Washback) und vier Destillierapparaten aus Kupfer.

Der Whisky wird aus importierter Gerste aus Schottland mit reinem Unterlaufwasser hergestellt, das aus der zentralen Bergkette Taiwans stammt und durch den alten Wald im Nantou Paowei Mountain fließt. Wir bestehen auf dem traditionellen schottischen Whisky-Brauverfahren und wenden exquisite Endverarbeitungsfertigkeiten an. Darüber hinaus ist Taiwan in der Welt als Königreich der Früchte bekannt. Die Brennerei Nantou produziert Sorten bekannter Fruchtliköre mit ihren geografischen Vorzügen wie Litschi und Pflaumenlikör. Auf diese Weise sind wir in der Lage, einzigartige Whiskys mit Fruchtlikör-Fertigstellung herzustellen, wie z. Die Herstellung von Whisky, der das lokale Terroir passiert, ist der Geist der Nantou Distillery

Die Destillation von Whisky-Spirituosen begann im Jahr 2008. Die Maische, Würze und Wäsche wurden dann von einer nahe gelegenen Brauerei hergestellt. 2010 wurden ein deutscher Maischbottich und Washbacks installiert, um seine eigene Wäsche herzustellen.

Die Washback-Kapazität beträgt 15.000 Liter und die Fermentation dauert 60 bis 72 Stunden. 100 % gemälzte Gerste wird verwendet, um einen Single Malt zu destillieren.

Es gibt vier Brennblasen, die von Forsyths of Rothes, Speyside, Schottland, hergestellt wurden. Das Fassungsvermögen beträgt 7.000 Liter, zwei mit je 5.000 Liter und einer mit 2.000 Liter. Die Alkoholdämpfe werden durch Rohrbündelkondensatoren abgekühlt. Die Destillationsperiode ist nur im Jahr 2013 von Oktober bis März.

Vor Ort werden 4.500 Fässer in Regallagern gelagert, der Whisky reift in 180-225-Liter-Bourbonfässern und Sherryfässern. Aufgrund eines feucht-heißen Klimas beträgt der Anteil der Angels etwa 5 % pro Jahr.

Das Produkt wird mit reiner Gerste und frischem Grundwasser gebraut und nach zweimaliger Destillation mehrere Jahre in Eichenfässern gereift. Ein einzigartiges Spirituosenaroma entsteht durch eine Mischung aus lang gereiftem schottischem Whisky mit Ex .“ sic. TTL-Website http://en.ttl.com.tw

Die Destillerie wurde 1978 gegründet, der erste produzierte Whisky wurde jedoch 2008 hergestellt. Nantou ist im Besitz von TTL - Taiwan Tobacco & Liquor Cooperation - (staatlicher Hersteller von Tabak und Alkohol in Taiwan).