John Smaragd Destillation

Herstellung des 1. Alabama-Whiskys seit über 100 Jahren.

John Emerald Distilling ist eine Kleinserienbrennerei in der wunderschönen Innenstadt von Opelika, Alabama.

Es dauerte hundert Jahre, bis Alabama eine Wiederbelebung des hochwertigen, einheimischen Whiskys erlebte. Im Jahr 2015 wurde der erste legal destillierte Whisky im Bundesstaat seit der Prohibition auf den Markt gebracht (der nach Alabama fünf Jahre vor den meisten anderen Orten kam).

JED wurde 2014 vom Vater-Sohn-Team John und Jimmy Sharp gegründet und ist nach Jimmys Großvater benannt. Nachdem das Duo jahrelang als Hobby zu Hause Bier gebraut hatte, dachte das Duo darüber nach, es beruflich zu machen. „Wir haben Whiskey eigentlich immer mehr genossen, aber wir dachten nicht, dass wir das legal in Alabama machen könnten“, sagt Jimmy. Als sie herausfanden, dass sie es konnten, und bemerkten, wie viele Craft-Brauereien bereits in Alabama auftauchten, beschlossen sie, ihre Destillerie zu gründen, die John's Alabama Single Malt Whisky, Gene's Spiced Rum (hergestellt aus in Alabama angebautem Zuckerrohr) und Hugh Wesley's Gin herstellt (hergestellt aus Wacholderbeeren, die in den Wäldern der Gegend wild wachsen).

Sharp ist begeistert von den neuen Gesetzen, die es Brennereien erlauben, sowohl Vor-Ort- als auch Außer-Haus-Verkäufe durchzuführen, und glaubt, dass dies zu einer Expansion der Branche führen wird. „Das bedeutet, dass eine kleinere Destillerie ein rentables Geschäft werden kann“, sagt er. „Ich denke, wir können damit rechnen, dass in den nächsten Jahren mehrere weitere Super-Mikrobrennereien eröffnet werden.“

John Sharp und sein Sohn Jimmy besitzen und betreiben die Small-Batch-Brennerei in einem ehemaligen Baumwolllager in der Innenstadt von Opelika. Sie stellen Single Malt Whisky, Gin, Wodka und zwei Arten von Rum her und vertreiben sie, und sie verlassen sich auf viele in Alabama angebaute Zutaten, um diese Spirituosen einzigartig für unseren Bundesstaat zu machen.

John und Jimmy verließen ein lukratives Unternehmen für Spezialgipse (Herstellung von dekorativem Innengips für Louis Vuitton-Läden auf der ganzen Welt), um die 8.000 Quadratmeter große Destillerie zu eröffnen. Sie wollten einen Beruf, der sie nach der Geburt von Jimmys Tochter Lily, jetzt 4, näher an ihrem Zuhause hält. Weder Vater noch Großvater wollten einen Moment ihres Erwachsenwerdens missen.

Die Sharps waren Hausbrauer, die kurz überlegten, eine Brauerei zu eröffnen, bevor sie sich den Spirituosen zuwandten. John sagte, sie hätten die Kunst des Destillierens durch den Schulbesuch erlernt: die Whisky-Schule in Breckinridge, Colorado, die Rum-Schule in Loveland, Colorado, einen technischen Destillationskurs am Seibel Institute in Chicago, und Jimmy hatte ein Praktikum bei Springbank Distillers in Campbeltown, Schottland .

Muscadine Brandy war das erste, was sie herstellten, und er ist nur im Verkostungsraum der Einrichtung erhältlich (kürzlich zu einer der 60 besten Bars im Süden ernannt). Spirituosen werden hier in Craft-Cocktails oder pur in einem 10-Dollar-Verkostungsflug serviert.

Das Unternehmen ist nach John Emerald Sharp (Johns Vater und Jimmys Großvater) benannt. Die Produkte sind nach anderen Verwandten von Sharp benannt, wobei jeder Geist Menschen, Orte und Traditionen ehrt.

Das neueste Angebot, der preisgekrönte John's Alabama Single Malt Whisky, wird aus gemälzter irischer Gerste hergestellt, die mit Pfirsich und Pekannussholz geräuchert wird. Dieser neuartige Whisky wird wie ein Scotch hergestellt und wie ein Bourbon in Fässern aus verkohlter amerikanischer Weißeiche aus den Ozarks gereift, sodass er die schottischen und amerikanischen Wurzeln der Familie Sharp widerspiegelt.

Die Sharps arbeiten mit der Auburn University und Erzeugern im ganzen Bundesstaat zusammen, um Gerste zu produzieren. „Wir möchten mehr lokale Basisprodukte in die Produktion einbringen“, sagte John. Jimmy fügte hinzu: „Wir sind entweder gerade dabei oder entwickeln uns dahin, dass es von Alabama aus geschliffen wird.“