Copper Fox Distillery

FWL 特约编辑的评论 Knucklehead 叔叔 Copper Fox Distillery 的 Rick Wasmund 很早就接触到了单一麦芽苏格兰威士忌的泥煤烟熏味，这最终使他在艾雷岛的 Bowmore 酿酒厂师从著名的酿酒大师吉姆·麦克尤恩 (Jim McEwan)。在那里，在该国最后的酿酒厂麦芽地板之一，里克向这位麦芽大师学习如何从地板上开始制作风味，小心地耙和铲发芽的大麦麦芽，因为它慢慢干燥以增强麦芽的甜味粮食。然后在窑中完成这个过程，在那里用干泥炭的烟熏烤，将其辛辣的香气注入谷物深处，并留下酚类风土的痕迹：咸空气、海藻、肥沃的泥土、丰富的植物和药用痕迹，使苏格兰威士忌威士忌有其独特的液体黄金。...

Copper Fox 的标志性单一麦芽威士忌，在用过的波旁酒桶中经过一系列手工烘烤、精选调味、新的和用过的苹果木和橡木片陈酿，转移到第二个用过的波本威士忌中，然后在来自邻近的用过的波特酒桶中完成陈酿弗吉尼亚酒庄。这个过程产生了浓郁的味道和微妙的甜味，这归功于木材中残留的葡萄酒。 Copper Fox Port Barrel Finish 单一麦芽威士忌品酒笔记： 颜色：深赤褐色 香气：葡萄干、白兰地樱桃、肉桂糖和陈旧皮革的美妙香气。 口感：丰富而甜美，带有牛奶巧克力覆盖的樱桃、姜根、烤椰子和雪茄盒的味道。 余味：丰富的余味中散发出饼干般的咸味，完美平衡的甜点在舌尖上回味无穷。 非冷却过滤。 50%...

Copper Fox Rye 是卓越的黑麦有几个原因。首先，它是用大量的烟熏麦芽制成的：麦芽浆是 2/3 弗吉尼亚黑麦和 1/3 弗吉尼亚纯种手工发芽大麦——用苹果木和樱桃木烟熏烘干——大多数黑麦使用较低比例的黑麦（所有威士忌中最昂贵的谷物）法定最低含量仅为微不足道的 51%。 Cooper Fox 在 mashbill 中也不使用任何玉米，他们用大麦制作麦芽（这意味着他们自己制作麦芽，这是一个要求很高但很乏味的过程）并熏制大麦（非常类似于苏格兰大麦的泥炭工艺方面）与 60%...