Kingsbarns-Brennerei

Der Traum eines Caddies wird wahr

Der Traum

Während seiner Tätigkeit als Golf-Caddy auf dem benachbarten Kingsbarns Golf Links war es Douglas Clements (Bild oben) Vision, die zuerst die Idee für eine Destillerie in Kingsbarns inspirierte. Doug hatte häufige Bitten seiner Golfer-Kundschaft, sie nach ein oder zwei Runden zur nächsten Destillerie für eine kleine Auffrischung nach dem Linken zu führen. Da es im Umkreis von 50 Meilen keine Destillerie gab, zu der er sie schicken konnte, wusste er, dass es eine echte Gelegenheit gab, neben der „Heimat des Golfsports“ etwas Besonderes zu schaffen.

Bei der Suche nach einem Grundstück stach die verfallene East Newhall Farm auf dem Cambo Estate durch den Charme des Gebäudes und ihre Lage mit Blick auf die Gerstenfelder, die Kingsbarns Golf Links und die dahinter liegende Nordsee deutlich von allen anderen ab.

Douglas brauchte einen Partner, um seinen Whisky-Traum Wirklichkeit werden zu lassen. Also schloss sich die Familie Wemyss, Lieferanten der weltberühmten und spektakulären Linie von Blended Whiskys mit dem gleichen Familiennamen, dem Projekt an. Ihre Erfahrung in der Whiskyindustrie, kombiniert mit Dougs festem Glauben an das Projekt und einer uneingeschränkten Leidenschaft für Single Malt Whisky, trug maßgeblich dazu bei, den Traum zum Leben zu erwecken.

Die Geschichte

Eines der auffälligsten architektonischen Merkmale der Kingsbarns Distillery ist der Doocot - das schottische Wort für Taubenschlag - und dies war ursprünglich ein freistehendes Gebäude, und mit seinen Zinnen im Adam-Stil und gotischen Details sieht es für die ganze Welt so aus ein befestigter Miniaturturm.

Diese charmante georgianische Farm wurde um 1800 als Teil der East Newhall Farm von Thomas Erskine, dem neunten Earl of Kellie, erbaut und beherbergte einst das Cambo House und das Anwesen. Aber das Doocot wurde nicht nur zur Schau gebaut: In seinen Dutzenden ordentlich geformter Nistkästen aus Terrakotta war ein Schwarm dicker Tauben untergebracht, um die Küche des Lairds mit Fleisch und Eiern zu versorgen.

Das Sandsteinmauerwerk und die mit Kalk geschälte Fassade des Doocot wurden sorgfältig im ursprünglichen Stil restauriert. Über 600 Terrakotta-Doo-Boxen wurden konserviert und das Pfannendach ersetzt, sodass es für weitere 200 Jahre fit ist. Heute sind die Doos längst aus dem Stall geflogen, aber der Doocot bleibt das ikonische Herzstück des ehemaligen Gehöfts und ein Symbol für ihren Whisky. Es erinnert an die Wurzeln und das Erbe von Kingsbarns, und innerhalb seiner Mauern feiern sie die Zukunft der Kingsbarns Distillery, indem sie das erste mit ihrer Spirituose gefüllte Fass ausstellen.

Die Brennerei

Kingsbarns Distillery, verwendet Fife angebaute Gerste und Wasser aus einem Grundwasserleiter 100 m unterhalb der Brennerei, und durch ihren Prozess des Mahlens, Maischens, Fermentierens und Destillierens füllen sie nur 24 Fässer pro Woche mit fruchtiger und blumiger Spirituose.

Die kupfernen Pot Stills der Brennerei wurden bei Forsyths in Rothes, Speyside, von Hand hergestellt. Sowohl die Wash Still als auch die Spirit Still spielen eine wesentliche Rolle bei der Bestimmung des leichten Charakters der Spirituose, die in der Kingsbarns Distillery hergestellt wird.